Den bedste søde grønne tomat-relish-opskrift

Brug grønne tomater fra sidste sæson til at lave en sød grøn tomat-relish. Den har en klassisk velsmag, og du kan bruge den på samme måde - en af ​​de bedste grønne tomatopskrifter, du kan lave i en krukke.

Denne side kan indeholde affiliate links. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb.

Det er slutningen af ​​sommeren eller ind i efteråret, og der er lokker af grønne tomater stadig på dine planter. Den første frost er ikke længe ude, og du ved, at der nok ikke er tid tilbage til, at de kan modnes udendørs. Vi kan tage grønne tomater indeni for at blive røde, men de vil ikke have den samme lækre smag, som hvis de var modnet på planten. De vil i stedet smage som intetsigende supermarkedstomater. Hvad gør du så med dem? Heldigvis har du masser af grønne tomatopskrifter at prøve, inklusive denne lækre grønne tomatopskrift.

Jeg har baseret den på en klassisk sød amerikansk relish-opskrift, med lidt ekstra sennep til et lækkert kick. Det er også omtrent samme konsistens, og konsistensen af ​​de grønne tomater egner sig virkelig til at blive finthakket og tilberedt på denne måde. Når de er lavet, holder glassene uåbnet i op til to år i skabet, og du kan bruge det på kiks, pølser, ost, sandwich, pastasalater og hotdogs (så yum!).

Fastgør denne opskrift til senere på Pinterest

Grønne tomatopskrifter

Grønne tomater har fastere kød end moden frugt og en smag, der er helt anderledes. Syrlig, let astringerende og mere grøntsagsagtig i modsætning til en sød frugtighed. De har også en sprød tekstur, der ikke er halvt dårlig i en salsa. Den fasthed og sprødhed gør dem også til en fantastisk ingrediens til kogte retter, inklusive pickles og konserves som denne velsmagende opskrift eller grøn tomatchutney .

For lad os se det i øjnene, du kan kun spise så mange grønne tomater nu. Det er bedre at bruge dem i noget lækkert, som du kan nyde vinteren over og ind i næste år.

Grønne tomater er sikre, sunde og lækre at lave mad med

Nogle mennesker er dog bekymrede over at spise grønne tomater, idet de tænker, at grønne tomater kan være giftige. Heldigvis er grønne tomater faktisk gode for dig! Det New York Times rapporterer, at tomatin-alkaloidet, der er til stede i grønne tomater, harmløst passerer lige gennem tarmen. Det binder sig dog også til kolesterol og tager det med på den kropslige udgang. Dr. Mendel Friedman fra det føderale landbrugsministerium, som udførte forskningen, fandt også ud af, at renset tomatin stimulerer immunsystemet og hæmmer væksten af ​​nogle menneskelige kræftceller. Gode ​​nyheder til dem af os, der vil lave grønne tomatopskrifter!

Opskrift på sød grøn tomat

Grønne tomater har en kødtekstur og smag, der egner sig til syltning. Kombinationen af ​​dens syrlighed med tilsat sukker og eddike er efter min mening en af ​​de bedste måder at nyde den på. Den passer også godt sammen med andre grøntsager, så du kan lave en blanding af alt, hvad du har tilbage i havens spisekammer og lave en velsmagende række af konserves og gæringer, som du kan nyde senere.

Grøn tomat relish er en velsmagende måde at bruge umodne frugter på

I klassisk amerikansk smag er den vigtigste grøntsag agurk. Den har en mindre fast og mere vandig konsistens, så jeg har lavet beregninger og tilføjet trin til at modvirke forskellen. Den ene deler og fjerner de våde frø inde i tomaterne. Den anden hakker og dræner resten af ​​tomatkødet og andre grøntsager, så det tørrer ud og stivner. Ved at gøre dette skærer du ned på tilberedningstiden og sikrer, at de vegetabilske ingredienser ikke bliver til mos i din sidste grønne tomat-relish.

Takket være gurkemeje er den endelige farve gullig, selvom at holde noget af den grønne tomatjuice tilbage (fra de fjernede tomatfrø) og tilsætte det i saltlagen hjælper med at grønnere farven. Der er nogle traditionelle lyse grønne relishes i USA, og denne farve opnås gennem madfarve. De fleste madfarver er kunstige, men der er naturlige madfarver også, hvis du ønsker at tilføje nogle. De ser ud til at stole på spirulina, som dog falder ind håndlavet sæbe . Jeg har ikke prøvet dem før for at vide, om den grønne farve overlever længe i velsmag.

Aftapningsvejledningen giver dig krukker, der holder op til to år

Tips til at lave grønne tomater

Der er et par noter om denne opskrift, som jeg gerne vil dele, før du begynder. Først på størrelsen af ​​grøntsagerne, efter du har hakket dem op. I opskriften bruger jeg en foodprocessor ( dette er min præcise model ) for at hakke hver enkelt. Jeg vil virkelig anbefale, at du gør det samme eller skærer stykkerne til den samme lille størrelse i hånden. Større stykker er fine i ting som chutney, men de mindre stykker er virkelig meget bedre egnet til relish. En foodprocessor sparer også så meget tid og kræfter! Bare sørg for, at du ikke ved et uheld purrer dine grøntsager! puls forsigtigt.

Den anden ting er, at dette er en sikker konserveringsopskrift. Det betyder, at den afsluttes med et vandbad for at dræbe skimmelsvamp og gær og skabe en vakuumforsegling under låget. For at kunne gøre dette, bør du ikke bruge genbrugsglas gemt fra supermarkedsbutikker, da de kan revne i badet. Brug i stedet konserveringsglas og nye låg. Den type, jeg bruger i denne opskrift, er de 1-lb (16 oz) krukker, som jeg bruger til flaske honning . Du kan også få specialfremstillede Mason eller Kilner krukker og konserveringslåg . Med det sagt, lad os tage nogle grønne tomater og lave den bedste grønne tomat-relish, du nogensinde har fået!

Brug grøn tomat relish på hotdogs, pastasalater, sandwich og ost

Opskrift på sød grøn tomat

Prøv andre grønne tomatopskrifter som denne chutney

Flere opskrifter til høsthavehøst

Afslutningen af ​​sæsonen giver os et sidste stort skub af havehøst og vildfodermad. Her er nogle måder at bruge det, der er tilbage i spisekammeret, til lækre måltider og smagfulde konserves. Jeg vil også påpege, at hvis du ikke er opsat på alt det forberedende arbejde, der er inkluderet i denne velsmagende opskrift, er det ikke nødvendigt at rense tomaterne for min grøn tomatchutney opskrift .

• Plukke og tørre hyben til te
• Lav hjemmelavet frugt-, blomster- og grøntsagsvin
• Butternut squash pie Opskrift (andre squash kan bruges)
• 5 måder at bevare produkter på uden konservering/aftapning