Forsøge og spise vilde Alexanders

Find Ud Af Dit Antal Engel

Alexanders er en spiselig vild plante, som du kan finde i vækst fra februar til juni. Pluk de møre unge stængler og damp dem for en unik smagsoplevelse. De smager som en kombination af asparges, selleri og hyldeblomst

I det tidlige forår er Alexanders de største og dristigeste planter i levende hegn over hele Storbritannien. Hvis du leder efter dem, og de vokser i dit område, kan du virkelig ikke gå glip af dem. De bliver op til tre fod høje og spreder sig udad med deres tykke stængler og grønne blade. Hver stilk er toppet af en skærm af gulgrønne blomster, der tiltrækker insekter og bier langvejs fra.



med gud kan jeg alt
Denne side kan indeholde affiliate links. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb.

De fleste mennesker vil køre forbi alexandere og se dem som blot endnu en unavngiven plante. Men du er her, fordi du er interesseret i den vilde mad, der vokser rundt omkring dig. De er ret nemme at identificere og så relativt sikre for en nybegynderforager at prøve. Med hensyn til deres smag er de unge stængler møre, har en tekstur, der ligner asparges, og smager som blomsterselleri.



Dampede og smurte alexanderstilke



Alexanders blev bragt af romerne

Interessant nok er alexander en type gammel dyrket mad, som romerne bragte til Storbritannien. Det samme gælder for kværnet hylde, et berygtet ukrudt og mere konventionelle grøntsager og urter såsom radiser, kål, rosmarin, mynte og koriander (koriander). Historien fortæller, at efter at romerne rejste, blev alexandere dyrket i klostre og til sidst etablerede sig i naturen. Praksis med at dyrke dem som en havegrøntsag døde ud for længe siden. Dog vil du ofte finde Alexanders vokse ved gamle kirker og ruinerne af tidligere klostersteder.

I betragtning af dette var jeg glad for at se dem vokse uden for Old Balllaugh Church her på Isle of Man. Jeg formoder, at den har taget ophold som en vild plante snarere end som resterne af gammel dyrkning. Jeg undrer mig dog. Romerne nåede aldrig til øen, men alexander er ikke en indfødt britisk plante.



Alexanders vokser ved porten til en gammel kirke

Alexander profil

  • En høj grøn spiselig staude
  • Optræder i levende hegn, skove og langs vejkanter
  • Vokser fra februar til juni
  • Foretrækker områder tæt på havet
  • Grønne skinnende blade
  • Stængler ligner selleri, især vild selleri
  • Gul-grønne skærmblomster 1,5-2,5' (4-6 cm) på tværs
  • Hver del er spiselig inklusive stilke, blade og blomster

Alexanders kan blive op til tre fod høje og vokse i levende hegn og langs veje

Søg efter Alexanders

Om foråret sprænger levende hegn med de stærke skud fra denne velsmagende vilde grøntsag. Det er hovedsageligt stænglerne, du vil spise, så kig efter ømme udløbere nær toppen af ​​planten. Vælg et par stykker fra hver plante og undgå at tage den tykke hovedstamme. Det er hårdere og ikke så rart at spise, plus at plukke det kan skade planten.



Den britiske lov siger, at du må fouragere vilde stængler, blade og blomster, så længe planterne ikke tager skade. Det er ikke tilladt at grave rødder op uden grundejerens tilladelse.

Det betyder, at hvis du ser Alexanders vokse på offentlig jord, er du velkommen til at tage nogle med hjem. Faktisk kommenterede en lokal landmand min Facebook side at han betragter Alexanders som en invasiv plante, som han altid forsøger at slippe af med. Jeg er ikke sikker på, om han vil prøve at lave noget af det selv, men tilsyneladende elsker hans får det.

Hakker blomstertoppe af

Alexanders har en blomstersmag

Jeg er nybegynder til at spise alexander, så billederne i dette stykke er mit første forsøg. De har en vidunderlig duft, der minder mig om hyldeblomster, og som fortsætter med sin smag.

Til mit første måltid med Alexanders skar jeg simpelthen stilkene i segmenter og dampede dem i otte minutter. Når de først er klædt på i en smule smør og havsalt, er de både en lækker og unik grøntsag. Du kan også spise de blade, jeg hører, men det har jeg ikke prøvet endnu. Unge blade kan spises rå, men større skal dampes eller blancheres.

Dampning af alexanderstænglerne

En unik smag i en hæk nær dig

Andre kilder siger, at smagen kan være som asparges, selleri eller endda persille. Jeg fandt ud af, at de har en lignende tekstur som asparges. Hvad angår smag, er de mere som jordselleri blandet med hyldeblomst. Det er virkelig ulig noget, jeg har smagt før.

Det er altid lidt nervepirrende at prøve en bestemt vild mad for første gang, men Alexanders er virkelig ret nemme at identificere - især på denne tid af året, hvor der er færre større planter at tage fejl af. Så gå en tur, nyd forårets søde dufte og kom hjem med noget gratis fodergrønt.

Fastgør dette på Pinterest

Fastgør dette på Pinterest

slanger i drømme betyder

Find Ud Af Dit Antal Engel

Se Også: