Sund og nem at lave hyldebærsirupsopskrift

Find Ud Af Dit Antal Engel

Sådan laver du hyldebærsirup ved at bruge forede hyldebær og sukker. Holder sig i op til et år og er en lækker og sund måde at booste immuniteten og bekæmpe forkølelse og influenza.

Hvis du går langs levende hegn og marker på denne tid af året, vil du helt sikkert støde på hyldebær. Disse saftige bær vokser på tværs af den nordlige halvkugle og er blevet brugt i generationer som både mad og medicin. De har en smuk jordagtig smag, der minder mig om syrlige hindbær og brombær sammen med lidt andet, som jeg bare ikke kan sætte fingeren på. Træer er fyldt med frugt lige nu, og selvom de er en vigtig føde for dyrelivet, er der normalt også masser for folk at nyde. En af de bedste måder at forberede dem på er at lave denne hyldebærsirupsopskrift.



Denne side kan indeholde affiliate links. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb.

Med blot et par hundrede gram bær kan du lave små portioner marmelade, vin, infunderet alkohol og frugtagtige desserter. Det mest alsidige produkt, du kan lave med dine bær, er hyldebærsirup. Brugt i køkkenet kan det være en smuk og unik topping til pandekager, is, kager og buddinger.



Hyldebærsirup som medicin

Hyldebær har en anden og måske endnu vigtigere anvendelse, da den søde og rige væske også kan bruges som medicin. Forundersøgelser har vist, at 'Sambucol', et naturligt ekstrakt taget fra hyldebær, ser ud til at kortslutte influenzasymptomer ved at inaktivere influenzavirus. Dette tjener blot til at validere, hvad folk har vidst i årevis, siden hyldebær er en stor del af folkemedicinen i både Nordamerika og Europa.



Selvom hyldebær ikke bør spises rå, konserverer og koger de godt. Derfor er hyldebærsirup en fantastisk måde at tilberede den til både mad og medicin. Når du har det lidt dårligt, så tag en spiseskefuld for sig selv eller bland det med råhonning . Honning er en anden fantastisk naturmedicin, der bruges i vintermedicin for at hjælpe med at lindre ondt i halsen og bekæmpe infektion.

elsker den største af alle ting

Hyldebærsirup blandet med honning som medicin



Ældre træer vokser vildt på den nordlige halvkugle

Selvom hyldetræet (Sambucus) findes i forskellige underarter, er sorten, vi dyrker på Isle of Man, den europæiske hylde, også kendt som Sort skønhed . Modne bær fra dette træ kan bruges både kogte og friske, men hvis du har fourageret bær fra en anden sort så sørg for kun at bruge dem i kogte tilberedninger, da de kan være mildt giftige, når de er rå.

betydning af 3:33

Andre dele af verden vil uden tvivl være anderledes, men det har været en fantastisk sæson for Ældstetræet på øen. Det varme solskin, vi har haft i år, resulterede i masser af blomster i juni, og disse blomster har forvandlet sig til saftige bær hen over sommeren. Du kan ikke rigtig finde friske hyldebær i butikkerne, så denne lækre vilde mad er en perfekt undskyldning for at tage nogle gummistøvler på og planlægge en fourageringsekspedition.

Ældretræer producerer først hyldeblomster, som derefter modnes til hyldebær



Opskrift på hyldebærsirup

Dette er en simpel hyldebærsirupsopskrift, der giver cirka 800 g eller to små flasker. Når den er aftappet, holder den ved stuetemperatur i et år. Opbevares på køl og bruges inden for en måned efter åbning. For at lave det skal du bruge:

Hyldebærsirup Ingredienser

  • 335 g (11,8 oz) hyldebær, plukket fra stilkene og skyllet
  • 1 kop vand, plus lidt ekstra
  • 454 g (1 lb) hvidt sukker

Udstyr til hyldebærsirup

Find og pluk hyldebær

Den første del af denne opskrift er faktisk at finde og plukke dine bær. Jeg kan ikke komme i tanke om noget, du kan forveksle hyldebær med (i Storbritannien), så det er sikkert at sige, at du kan fouragere efter dem uden stor frygt for ved et uheld at plukke noget farligt. Se efter klynger af fyldige bær i perlestørrelse med rødlige stængler, der hænger på små til mellemstore træer. Træernes blade er finnede med et ulige antal (normalt fem eller syv) blade placeret over for hinanden.

Du skal ikke bekymre dig for meget, hvis der er et par stykker stilke i dine bær

Lav denne hyldebærsirupsopskrift

1. Pluk dine bær fra stænglerne med fingrene eller en gaffel. Sørg for at kassere alle grønne eller umodne bær, da de vil smage bittert og kan være lidt giftige - det samme gælder stængler og blade. Vej dine bær og juster opskriften ud fra, hvad du har. Valgfri: Det siges, at du kan intensivere smagen af ​​din sirup ved at fryse bærrene natten over.

2. Læg dine bær (friske eller frosne) i en gryde med en kop vand, og lad dem simre. Hold den der i omkring ti minutter, og brug en kartoffelmoser til at presse bærrene for at få så meget saft ud som muligt.

manden i sort

3. Hæld din bærblanding i en gelépose og lad væsken dryppe af i en skål i mindst et par timer, men gerne natten over. Hvis du ikke har en gelépose, så er det nemt at rigge en op ved at lægge et stykke muslin i en si/dørslag. Når denne tid er gået, komposter du bærmassen, der er tilbage i geléposen, og mål hvor meget væske du har. Du skal bruge to kopper juice, så hvis det er nødvendigt, tilsæt vand for at udligne forskellen.

4. Opvarm din ovn til lavt niveau og stil dine steriliserede glas indeni. Du skal varme dine krukker, før du hælder den varme sirup indeni, ellers vil glasset revne. Hvis du gerne vil sterilisere dine glas samtidig med opvarmningen, skal du sætte din ovn på 130C / 265F og lade glassene sidde inde i tredive minutter. Låg kan steriliseres ved at placere dem i en varmebestandig beholder og hælde kogende vand over dem. Lad dem ligge i vandet og dyp dem ud, når der er brug for dem.

hebraisk tal, der betyder diagram

5. Bring dine to kopper juice op til en simre og tilsæt derefter dit sukker. Rør indtil sukkeret er opløst og bring derefter siruppen op til et rullende kog. Kog i fem til ti minutter, eller indtil væsken begynder at føles en smule klistret, når den dryppes på en kold tallerken og får lov til at køle af. Du leder ikke efter et sæt, som du ville til at lave syltetøj, så hvis du flasker væsken for tidligt, har du bare en mere flydende sirup, end hvis du kogte den lidt længere. Uanset hvad, vil du have lækker sirup.

6. Tag dine krukker ud af ovnen og hæld den varme væske indeni ved hjælp af en tragt, så der kun er en centimeter (en halv tomme) plads i toppen. Sæt lågene godt fast, og vandbad dem i henhold til næste trin. Jeg har haft hyldebærsirupsform over i flasken før uden at gøre dette vigtige trin!

7. Vandbad glassene for at sikre, at de er fuldt steriliserede. Fyld en høj pande med vand og læg enten en rist i bunden. Bring i kog og sænk derefter dine krukker/flasker ned, så de ikke rører ved, og at der er mindst en tomme vand over. Bring tilbage til et rullende kog og lad glassene stå i det kogende vand i fem minutter. Løft dem ud lodret (ikke vippet) med en krukkeløfter og stil dem på bordet til afkøling. Lågene vil forsegle, når geléen afkøles - du vil høre et pop, når forseglingen lukker. Det kan tage tolv eller flere timer for sælen at tage.

8. Opbevar hyldebærsirup i op til et år i et køligt skab. Når den er åbnet, skal den opbevares i køleskab og bruges inden for seks måneder.

Denne hyldebærsirupsopskrift giver omkring to flasker i denne størrelse

Mere grøn og sund inspiration

Hvis du kunne lide denne hyldebærsirupsopskrift, så tjek disse andre lækre foderideer. Efteråret er tiden til at plukke og lave hyldebærsirup, og du kan plukke mange andre lækre vilde bær på samme tid.

Find Ud Af Dit Antal Engel

Se Også: