Opskrift på honning og mandel

En tyrkisk sødt lavet med smørret wienerbrød lagret med hakkede nødder og gennemblødt i en krydret honningssirup

Første gang jeg havde denne mellemøstlige godbid var i lufthavnen i Grækenland på vej hjem til Storbritannien. I to uger havde jeg på en eller anden måde gået glip af at prøve det og næsten sparket mig selv bagefter. De søde og sprøde bidder af lækkerhed oser af rig honning og marcipanlignende fyld. Bare min slags.

Lidt rækker dog langt, og efter to stykker pakkede jeg det sammen og tog resten med hjem. Alligevel holdt de ikke mere end et par dage!

woodstock mudderkamp

Kagen flød praktisk talt i et fad sød honningssirup

Jeg havde retten igen, da en cypriotisk ven tilbød at lave sin families opskrift. Kagen flød praktisk talt i et fad sød sirup, og i stedet for de mini-rullede slik, jeg havde haft i Grækenland, lavede hun en fuld skål og skar den derefter i diamanter.

Jeg tror, ​​at det kan være lettere at tilberede og servere at lave det i en fuld ret, så jeg har selv holdt mig til dette design.

Opskrift på honning og mandel

Gør 16-18 store diamanter-hver er perfekt til en enkelt portion

Ingredienserne til denne klæbrige wienerbrød er ret enkle og omfatter blandt andet mandler, kanel, nelliker, filodej og sukker. Det er en meget let at lave ret, men hvis jeg var dig, ville jeg lave den dagen før du serverer den, da det giver sirupen en større chance for at suge i retten.

ingredienser

Honningssirup
1-1/2 kopper Honning
1-1/2 kopper hvidt sukker
2 spsk citronsaft
1/4 tsk stødt kanel
5 hele nelliker

Fyldning
2 kopper hakkede mandler
2 kopper hakkede blandede nødder efter eget valg - jordnødder, mandler, hasselnødder, pistacienødder
1 tsk stødt kanel
1/4 kop sukker
1 kop smeltet smør

Bagværk
Filodej - du skal bruge 24 ark på størrelse med dit fad. For mig var dette en enkelt pakke, der var 250g (et halvt pund)
1/2 kop smeltet smør

Trin 1: Lav sirupen

Læg alle sirupingredienserne i en gryde ved svag til lav varme. Rør rundt, indtil det er opløst, og bring derefter varmen til medium og lad det simre i fem minutter. Tag derefter det af varmen, fjern nellikerne og lad det køle af. Jeg brugte min egen rå honning til denne del og anbefaler stærkt, at du også får lokal honning - smagen slår dine sokker af!

Trin 2: Lav fyldet

Kom alle fyldingredienserne i en skål og rør godt rundt. Ja, det er meget smør! Hvis du ikke har købt forhakkede nødder, kan du hakke dem i hånden eller i en foodprocessor. De skal dog groft hakkes frem for fint formalet.

Trin 3: Læg dejen på lag

Forvarm først din ovn til 350F / 180F / 160C ventilatorassisteret ovn.

Smelt derefter en halv kop smør og smør derefter din tallerken. Den jeg brugte er 12 × 9 ″. Nu får du lagdeling. Læg et enkelt stykke bagværk i fadet, og pensl det derefter let med smeltet smør. Gentag denne proces, indtil du har otte ark smørret filo i fadet.

Ovenpå denne pasta, ske halvdelen af ​​din nøddefyld ud og fordel den jævnt.

Dernæst kommer otte flere lag smørret filodej på toppen derefter den anden halvdel af fyldet.

Til sidst lag otte lag mere filo ovenpå. I tværsnit du fem forskellige lag af skiftevis wienerbrød og nødder.

stol på Herren din gud

Trin 4: Bag og blød

Score toppen af ​​dejen i et diamantdesign - tre vandrette linjer på langs og derefter diagonale linjer over disse. Du kan skære linjerne, når du har bagt, men det kan få toppen af ​​wienerbrødet til at flage af (som mit!). Ikke en stor ting, men sandsynligvis råde dig til at gøre det før, hvis du vil have det til at se professionelt ud.

Drys toppen af ​​fadet med koldt vand og sæt det derefter i ovnen. Vandet hjælper med at holde det øverste lag filo fra at puffe op. Bag i 20 minutter, og reducer derefter varmen til 300F/150C/140c for ovne med ventilator. Bag i yderligere 10-15 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun.

Trin 5: Blød i blød med honningssirup

Lige efter at du har taget fadet ud af ovnen, skal du skære gennem dine markerede linjer helt til bunden af ​​fadet. Sked derefter den afkølede sirup over hele wienerbrødet, mens det stadig er varmt, og sørg for, at det glider ned hvert snit, du har lavet.

Dæk let til og lad siruppen krybe ind i wienerbrødet i løbet af 6-24 timer. Jo længere jo bedre. Efterladt ved stuetemperatur vil desserten vare en hel uge, hvis du kan holde hænderne væk fra den! Nyd ~

Tilmeld dig Lovely Greens Nyhedsbrev her .
Find Lovely Greens også på: Facebook , Youtube , Instagram , Twitter , og Pinterest

Gennemse Lovely Greens håndlavede sæbe og skønhedsprodukter her.