Sådan dyrkes Oca, en sydamerikansk rodfrugt (New Zealand Yam)

Sådan dyrkes oca, en lavfuset rodfrugt fra Sydamerika. Denne tabte afgrøde af inkaerne vokser spiselige blade og op til halvtreds knolde hver. Kom godt i gang med at dyrke det, jeg tror, ​​vil blive en hæfteklammer i køkkenhaven i de kommende år.

Første gang jeg havde hørt om oca ( Oxalis tuberosa) var for fem år siden, da de stadig var relativt nye i Storbritannien. Oca er også kaldet New Zealand yams og er en sydamerikansk rodfrugt, der dyrkes som en stor afgrøde i Andesbjergene. Det siges endda at datere Incans civilisation på forhånd. De findes i forskellige farver, er omkring en til fire centimeter lange og kan smage både sødt, citrusfrugt og salt på samme tid. Jeg var interesseret, fordi de siges at være lette at dyrke, lide få sygdomme og er store producenter. De skulle være lidt som kartofler, og efter at have haft tidligere afgrøder ramt af rødme fik jeg ørerne til at rykke op.

På det tidspunkt tilbød ingen af ​​de store frøfirmaer oca-knolde, og det eneste sted, jeg vidste, at jeg kunne få dem, var udsolgt. Desperat efter at dyrke dem tog jeg en chance og købte et par stykker på eBay. De ankom små og indskrumpede og ret patetiske - jeg forventede ikke meget af dem.

Hver oca -plante kan producere op til halvtreds knolde. I gennemsnit er de cirka to centimeter lange, men mange er større eller mindre end det.

Oca har en unik og zingy smag

Det første år dyrkede jeg oca -knolde i tildelingen. Planterne voksede uden ballade, og i løbet af foråret og sommeren skød de op af kødfulde stængler dækket af kløverlignende blade. Tilfældigvis er oca ikke relateret til kartofler. Det er i oxalis -familien, så dets blade ligner og smager som træsyre. Mørt, grønt og med en oxalsyretang. Du kan tilføje dem til salater og pommes frites.

Knoldens smag er unik og kan variere afhængigt af type, høsttidspunkt og tilberedningsmetode. Du spiser oca skin og alt, og rå eller kogt. Når de er rå, er de sprøde, og mange har et karakteristisk citron -spark. Kogte, de er stivelsesholdige og har en lignende struktur som kogt majroer eller kålrabi. Smagen bliver dog sødere, og hvis du koger eller dampede dem, forsvinder tang. Den bedste måde at tilberede dem på er efter min mening at vaske dem af og stege dem i olivenolie. De er lækre serveret med andre ristede grøntsager.

neo soul akkorder klaver

Lær at vokse oca

I slutningen af ​​det første års voksende oca døde løvet tilbage, og jeg gravede knoldene op. Jeg kunne grine af, hvor skuffende høsten var-et par anstændige størrelser, men hovedsageligt små nuggets af ingenting. Jeg forsøgte igen året efter og havde ved høsten stadig knap nok knolde til at beholde til genplantning. Det næste år plantede jeg dem i drivhuset, og de syntes at gøre det lidt bedre. Endelig, efter mange års forsøg, opgav jeg dem. Jeg gav den sidste af mine knolde væk ved sidste års frøbytte. Jeg hadede at gøre det, men måtte indrømme nederlag.

Oca planter i juli. Disse plantes tættere end de anbefalede tre fod, men producerer cirka tredive knolde hver.

Et par måneder senere kiggede jeg i havecenteret og så noget, jeg aldrig havde set der før. Endelig, i 2019, havde oca gjort det til mainstream. Jeg bukkede for indfald og lagde dem i min kurv for at prøve at vokse igen.

Jeg tog de få oca -knolde hjem, potte dem op i drivhuset og plantede dem til sidst i et af mine nybyggede højbede. I sidste uge, og efter otte måneder i jorden, gravede jeg den bedste høst, jeg har haft i seks år med at dyrke dem. Bortset fra at købe knolde fra en velrenommeret kilde, tror jeg, at jeg har lært et par ting om, hvordan man dyrker oca undervejs.

De samme oca -planter i september. Hvis noget er plantet for at lukke dem, vil de overvælde dem med løv.

jeg flyver væk tekster

Faders voksende guide

• Velegnet til zone 7-9, ikke frosthårdfør
• Foretrækker veldrænet jord
• Fuld sol på et beskyttet sted
• Plant tre meter fra hinanden
• 6-8 måneder fra plantning til høst
• Blade og knolde er spiselige
• Ingen kendte sygdomme i Storbritannien.
• Knolde kan være et mål for gnavere

Oca findes i en række farver, herunder hvid og magenta

Sådan dyrkes Oca

Oca -planter producerer oca -knolde i slutningen af ​​deres livscyklus, og du kan både spise og genplante dem. Jeg har vokset både lyse magentafarvede knolde og hvide, men foretrækker det røde udseende. De hvide, gule, abrikos- og lyserøde typer siges at være sødere, selvom jeg ikke selv har bemærket en stor forskel. Løvet af alle typer ser ens ud - buskede masser af kødfulde stængler prydet med trifoliate blade, der ligner kløver eller træsorrel. Du kan høste små bundter af disse i vækstperioden, men tag ikke for meget af en plante.

Bestil oca knolde fra specialfrøfirmaer eller havecentre. En kilde, jeg anbefaler i Storbritannien, er Ægte frøkatalog . Odderfarmen lager dem samt et par andre steder. På tværs af dammen kan du få oca -knolde fra En grøn verden .

Selvom nogle voksende instruktioner instruerer dig til at chit dem - lad dem stå for at spire rødder før plantning - dette er helt unødvendigt. Plant enkeltknolde i seks tommer potter, når det er blevet varmt om foråret. Tidligt til midten af ​​april her på den nordlige halvkugle. Når al fare for frost er forbi, plant dem ud i haven og placer dem cirka tre meter fra hinanden i alle retninger. At plante dem tættere kan reducere deres udbytte.

Oca blade er spiselige og kan bruges på samme måde som sorrel. De er møre med et behageligt surt spark.

Oca vækstbetingelser

Oca vokser traditionelt kl høje højder i ækvitorialzonen . De sorter, jeg har dyrket, er imidlertid blevet akklimatiseret til det britiske klima og længere dagslys. Jeg forestiller mig, at mange af de traditionelle sorter, der stadig dyrkes i Andesbjergene, slet ikke ville producere knolde her. De ville også blive smittet med en masse sygdomme, som vores britiske bestand også er fri for. Så pas på og køb lokalt dyrkede knolde.

Efter min erfaring har oca ikke været fan af den fugtige lerjord i min kolonihave og foretrækker først og fremmest veldrænet. Oca tolererer dårlig jord, og det har en ven, der smed et par knolde i det tørre hjørne af sin polytunnel, bekræftet dette. En kugle kompost som mulch vil sandsynligvis give dig et bedre producerende anlæg. Hvis du dyrker dem i beholdere, og de vokser godt på den måde, plant dem i lige store dele af jorden og kompost.

betydning af 7 11

Når de er i deres sidste positioner, skal du holde dem godt vandet og give dem masser af varmt solskin. Det er alt, hvad de har brug for for at blive frodige og grønne. Hver plante vokser til en lille busk omkring to fod høj og op til tre fod i diameter. Du behøver slet ikke jordføre planterne, men de elsker en god mulch. Den er fuld af næringsstoffer og holder jorden fugtig.

Oca -knolde kan vokse tæt på jordoverfladen. De bliver dog ikke grønne som kartofler, så det er ikke nødvendigt at jordføre planterne.

Oca -knolde dannes om efteråret

En stor fejl, jeg har begået med oca, er at plante dem i udsatte positioner. Løvet vokser på blæsende steder, men ikke til den størrelse, du får, hvis de er et mere beskyttet sted. Jeg synes også, at løvets størrelse i efteråret er afgørende. Oca begynder først at dyrke knolde, når vi nærmer os efterårsjævndøgn, og dagene begynder at blive kortere. Løvet hjælper med at pumpe næringsstoffer ind i de formende knolde, og i de tilfælde, hvor mine planter har været små, er knoldene også små. Det er en observation frem for videnskabelig undersøgelse, men det er mine to øre.

Mindre spiselige knolde dannes i luften på stilkene. Du kan plukke dem af når som helst før eller under høsten.

bob dylan stoffer

Hvornår skal man høste oca

Høstning af Oca -knolde sker, når løvet er blevet dræbt af hård frost. Knoldene holder da op med at vokse, og du har et lille tidsvindue til at høste dem, hvis du forventer koldt vejr. Her på Isle of Man kan vi have få hårde frost, så det er lidt et gætspil om, hvornår de skal graves op. I år høstede jeg først januar, men jeg kunne nok have ventet lidt længere. Løvet var ikke helt død endnu.

Andre steder vil du gerne sigte mod midten af ​​december, og uanset hvor du er, er midten af ​​november det absolut tidligste tidspunkt at høste. Vent så længe du kan, men hvis du ser små knolde dannes på stilkene, er du velkommen til at plukke dem af. De bliver alligevel beskadiget af frost, og du får en lille smagsprøve inden den rigtige høst.

Gem det bedste af dine oca -knolde for at plante igen det næste år.

Sådan opbevares oca

For at grave knolde op, løft forsigtigt planten med en gaffel. Knoldene vokser tæt på overfladen, så du behøver ikke at grave for meget. Forvent at få op til halvtreds knolde i størrelser, der spænder fra marmor til pinecones under optimale forhold. Knoldene klæber til planten på lange hvide rødder, og de fleste vil komme ud på den måde. Mindre kan bryde af, og det er værd at rode rundt i jorden for dem. De er som kartofler på den måde, og hver lille knold vokser måske til en ny plante næste år.

Oca opbevares godt i køleskabet eller et køligt sted. Gem nogle af de bedste til at vokse igen næste år, gentag de samme voksende instruktioner. Selvom knoldene nogle gange er dyre at købe, skal du aldrig have brug for at købe dem igen, når du har vokset dem. I modsætning til mig!