Sådan planter du en vintergrøntsagshave

Find Ud Af Dit Antal Engel

Sådan planter du en vintergrøntsagshave med afgrøder til høst i hele den kolde årstid. Indeholder tips til, hvornår du skal så og plante vinterafgrøder, dyrkning både udendørs og undercover og overvintring af dine grøntsager til foråret.



Denne side kan indeholde affiliate links. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb.

Folk tror ofte, at havearbejdet stopper om vinteren, men det behøver ikke at være tilfældet. Når daglængderne forkortes, aftager plantevæksten, og jorden afkøles, men mange afgrøder kan hårde det. Det betyder, at du kan plukke og grave mange grøntsager gennem de kolde måneder. Tænk bare, hvis du planlægger og anlægger en vintergrøntsagshave nu, vil du sikre, at du har hjemmedyrket mad klar til at spise hele året rundt. Mens andre avlere har nøgne og tomme haver om vinteren, kan din blive fyldt med en dusør!



Grunden til, at nogle afgrøder overlever vinteren, er, at de har brug for en periode med langvarig kulde, kendt som vernalisering, for at blomstre og sætte frø om foråret. Disse toårige grøntsager omfatter gulerødder, chard, rødbeder og løg. Denne kuldeperiode udvikler også deres smag, for eksempel kan pastinak smage sødere efter en frost, da kulden forvandler deres stivelse til sukker.



Der er en anden god grund til at holde din have fyldt med afgrøder om vinteren - de vil hjælpe med at reducere jorderosion, og du vil mindske chancen for, at nitrater udvaskes væk fra bar jord. Det betyder, at du ved at planlægge forud kan fylde din køkkenhave med mad helt til det tidlige forår og gavne din jords sundhed.

At st af vintergrøntsager at dyrke

Hvordan vi planter en vintergrøntsagshave afhænger af vores specifikke zone. Vintertemperaturer og -forhold har stor indflydelse på, hvad vi kan dyrke. Hvordan vi dyrker og beskytter vores afgrøder har også betydning, så selvom dine vintre regelmæssigt dykker under frysepunktet, er der metoder du kan bruge for at sikre, at du kan dyrke mad hele året rundt.



jesus elsker os alle

En decemberhøst af grønkål, gulerødder, oca og rosmarin

Husk, at 25°F (-2,2°C) er en farezonetemperatur for afgrøder, der vokser udendørs uden beskyttelse. Selv en kold nat kan dræbe mange rodfrugter, så vær opmærksom på vejret og grav afgrøder op, hvis temperaturen tager et dyk. Nogle grøntsager er dog utroligt tolerante, og porrer og pastinak vil tåle svimlende 0°F (-18°C). Her er en liste over vintergrøntsager og den koldeste temperatur, de kan modstå. Som du kan se, er vintergrønt utroligt hårdfør!

  • Porrer og pastinak: 0°F (-18°C)
  • Roer, kålrot og grønkål: 10°F (-12°C)
  • Hvidløg: 12°F (0-11°C)
  • Bondebønner: 14°F (-10°C)
  • Mangold, evig spinat og radise: 20°F (-6°C)
  • Kål og rosenkål: 20°F (-6°C)
  • Gulerødder: 20°F (-6°C)
  • Løg og skalotteløg: 20°F (-6°C)
  • Asparges: 24°F (-4°C)
  • Broccoli og vinterblomkål: 25°F (-3°C)
  • Ærter og julekartofler: 28 °F (-2 °C)
  • Rødbeder, kålrabi og knoldselleri: 30°F (-1°C)
  • Vinter squash: 31°F (-0,5°C)

Krøllet grønkål ser ud til at være mindre angrebet af fugle om vinteren. Jeg nettet det aldrig.



Dyrkning af en vintergrøntsagshave

Så hvordan ser en vinter køkkenhave ud? Det vil være forskelligt ud fra, hvor du bor i verden og dine forhold. Her i Storbritannien vil du ofte se porrer, pastinak, grønkål og meget mere overleve at vokse udendørs med meget lidt beskyttelse overhovedet. På steder som det nordlige USA vil du sandsynligvis se, at gartnere anvender koldrammer, havebrugsfleece og polytunneler for at holde deres afgrøder i live. Nogle gange under tung sne! Jeg kender en gartner, der selv holder indersiden af ​​sine rækkebetræk varme med julelys.

Det betyder, at din vinterhave vil være anderledes end mange andre, og at du bør undersøge din region. Spørg de lokale, chat med avlere på Farmer's Market, og tænk over de forhold, som dine afgrøder kan komme til at stå over for. Også det, du ser folk vokse og gøre på Instagram, vil ikke nødvendigvis være det rigtige for din have.

Hurdles er vævede vindbarrierer, der bruges til at beskytte vinterafgrøder

Værktøjer til at dyrke en vintergrøntsagshave

Uanset hvor du bor, kan vinterens køkkenhave prydes med mange rekvisitter, der er med til at forlænge høstsæsonen og holde afgrøder beskyttede. Du bruger et arsenal af sæsonforlængende materialer til at hjælpe med at beskytte afgrøder mod skadedyr og sygdomme og de barske vintervejr. De omfatter pæle, klynger, rækkedæksler, netting , forhindringer og barkflis.

Netting holder mine brassicas, som denne lilla rosenkål, beskyttet mod sultne fugle.

Cloches er klare plast- eller glaskupler, som du placerer over planter og skaber et minidrivhus. Rækkedæksler er bøjleklokker, der spænder over hele rækker i stedet for kun en individuel plante. de kan være plastik eller fleece med trådben, der skubbes ned i jorden. Du kan også blot lægge gartneri fleece over rækken, tynge det ned med sten eller pløkke. Det er nemt at gøre og hjælper med at hæve jordens temperatur og fugtighed. Alle disse metoder beskytter afgrøder mod sultne dyreliv og skadeligt vejr.

Neil Youngs datter

At binde planter til pæle er en anden god måde at forhindre planter i at blive decimeret af vind, alternativt købe eller håndvæve hassel- eller pilehinder. Forhindringer er hovedsagelig læhegn; naturligt hegn, du kan placere rundt om din grund for at reducere vindeksponeringen. At væve dem er det samme princip som at lave DIY hindbærrør kant .

Porrer er meget hårdføre og kan efterlades i haven store dele af vinteren

Dyrkning af vintergrøntsager udendørs

At dyrke en vintergrøntsagshave udendørs betyder, at du ikke behøver at finde indendørs eller overdækket plads til, at dine afgrøder kan overvintre. Naturen hjælper med at passe på dine afgrøder, og de vil nyde godt af vinterregn, sol og luftstrøm. Men alt for rigelig vinterregn kan også dræbe din afgrøde, så opmærksomhed er nødvendig. Hvis du har havebede, der er særligt våde og klodsede om vinteren, så brug andre bede, der er mindre. Overvej også de soltimer forskellige områder af haven får. Vinter kan betyde stærkt reduceret lys generelt, men vinteren kan være endnu mere ekstrem. Områder uden meget sol er koldere, vådere og mindre gæstfrie over for vinterafgrøder.

Min udendørs vinterhave i januar er i zone 8 og får sjældent sne

En fordel ved at dyrke udendørs om vinteren er, at nogle grøntsager trives i kolde temperaturer. Kold er også helt nødvendig, hvis du vil have nogle grøntsager til at nå deres optimale smag. Hårdnakkede hvidløg ('Siberian', 'German Extra-Hardy', 'Lautrec Wight'), grønkål og pastinak har især brug for en god forkølelse. Gulerødder og majroer (rutabaga) kan endda smage sødere efter en frost. Hvidløg med hård hals har også brug for seks uger under 40⁰F (5⁰C) for at begynde løgdannelsen. Blødt hals hvidløg (Solent Wight, Early Purple Wight) er mere vellykket i varmere himmelstrøg og vil stadig vokse en løg uanset temperatur.

En vinterhøst af porrer, rosenkål, kaletter og pastinak

Nogle udendørs dyrkede planter vil også have gavn af at blive pakket ind gartneri fleece . Selvom dette ikke vil gøre den store forskel for temperaturen, beskytter denne isolering mod vind og hagl. Fleece er et letvægts syntetisk materiale, så sørg for, at det er forankret ned, så det ikke blæser væk. Vær opmærksom på, at det vil øge fugtigheden, hvilket kan fremme dunet meldug og botrytis, og når det afsløres, kan det tiltrække skadedyr, så prøv at mulching med et tykt lag gødning eller halm, som også vil hjælpe med at holde dun ukrudt. Enhver beskyttelse, du kan bruge, vil hjælpe planterne med at overleve vinteren.

En januarhøst af salat, grønkål og rucola fra drivhuset

Dyrkning af en vintergrøntsagshave undercover

Nogle møre vintergrøntsager har brug for beskyttelse og ekstra varme, især hvis udendørstemperaturerne er frysende. Der er forskellige måder, du også kan give det på: et drivhus, en polytunnel eller en kold ramme vil alle skabe et mikroklima, der hæver den omgivende temperatur, holder elementerne ude og udgør en fysisk barriere mod skadedyr. Selv en mulchet beholder skubbet op mod siden af ​​dit hus kan fungere.

Ulempen ved at dyrke undercover er, at du skal være mere opmærksom på dine afgrøder hele vinteren. Planter dyrket undercover er også mere tilbøjelige til at lide af meldug og sygdom, så det er vigtigt at sikre, at de får masser af luftstrøm. Over- og undervanding af planter er en overvejelse ligesom temperatur - det kan blive varmt inde i et lukket drivhus, nogle gange endda om vinteren. Der kan også være en økonomisk omkostning knyttet til hver struktur.

neil youngs datter

Drivhuse holder møre planter varmere og mere beskyttede end udendørs

Vintergrøntsagshave i et drivhus

Drivhuse kan gøre en væsentlig forskel for lufttemperaturen, og de varierer i størrelse og pris. Du kan vælge typer lavet fra plast til glas, med rammer lavet af aluminium, træ eller mursten. Du kan vælge en størrelse og et materiale, der passer til dit budget, men som en, der har haft et polycarbonatdrivhus før, vil jeg foreslå, at en bedre investering er et godt glasdrivhus. Hvis du vil plante en vinterhave i et drivhus, er det bedre at vælge en, der ikke blæser væk!

Kolde rammer er et andet meget nyttigt værktøj til at hjælpe dig med at dyrke en vintergrøntsagshave. Forestil dig dem som små drivhuse sammensat af mursten, halmballer, plastik eller trækasser med et plast- eller glasdæksel. Selvom du kan placere dette klare tag vandret, er det bedre at indstille det i en vinkel, så regnen let kan løbe væk. En skrå top hjælper også det indre af den kolde ramme med at fange maksimalt vinterlys.

Kolde rammer beskytter mindre afgrøder mod vinterelementer. Billedkredit

Kolde rammer er perfekte til at overvintre grøntsagsfrøplanter eller hærde af inden plantning udenfor. Om vinteren skal du holde dem godt isolerede, og de vil holde afgrøder af salat, spinat, chard, rødbeder og andet bladgrønt beskyttet gennem de koldeste temperaturer. Du kan enten købe en eller bygge en selv af genbrugsmaterialer.

Hvis du har et drivhus eller en kold ramme, så prøv vintersalat såsom rucola, mizuna, majssalat, lammeøre, endive eller pak choi. Du kan starte større vintergrønt i moduler inde i et drivhus og derefter transplantere det udenfor efter at være hærdet af. Disse omfatter blomkål, broccoli, porrer, løg, skalotteløg, grønkål og kål.

Polytunneler skaber et varmere og beskyttet sted at have om vinteren. Billedkredit

Dyrkning af vinterafgrøder i en polytunnel

Polytunneler deler lignende egenskaber som drivhuse, men er forskellige i struktur og pris. Betragt dem som store, bøjle rækkedæksler dækket af et skind af polyethylenplast. Denne hud skal udskiftes hvert femte år eller deromkring, men polytunneler er langt billigere end drivhuse og er den voksende struktur, der foretrækkes for mange mennesker, herunder gartnere. Ligesom drivhuse kræver de lidt plads, selvom du kan finde mini polytunneler på markedet.

Hvis du har plads, kan de fleste vintergrøntsager dyrkes i en polytunnel direkte i jorden. Det kan ligne en udendørs vinter køkkenhave, men beskyttet af et enormt rækkedæksel! Så altid gulerødder og pastinak direkte, da de ikke kan lide rodforstyrrelser. Du kan starte Chard, evig spinat og grønkål i moduler til at transplantere udenfor eller direkte så dem. Start porrer og brassicas i bakker eller et frøbed; de tager lang tid at modne, så start dem tidligt.

Så rosenkål om foråret og høst om vinteren

Start af vintergrøntsager om foråret

Når jord- og lufttemperaturen falder til under 41°F (5°C), vil plantevæksten praktisk talt stoppe indtil foråret. Dine grøntsagsplanter vil overvintre i jorden eller undercover, indtil du høster om vinteren eller foråret, når de er helt modne. Nøglen til at have afgrøder at høste over vinteren er tidlig såning, så planlæg!

Du sår afgrøder, der skal have lang tid til at modne i det sene forår eller forsommeren til en høst hele vinteren. Så rosenkål i april for at få spirer til jul, mens porrer skal sås medio juni. Rosenkål og porrer kan startes i moduler i et drivhus og plantes ud, når de når en fornuftig størrelse. Du kan også dyrke dem i et såbed og transplantere dem derfra. Porrer har brug for en plads til at udvide sig, så lav et hul i jorden med en dibber og slip blot din frøplante i hullet og vand. Dette kaldes 'pudling i.' Grøntsagsplanter trives i veldrænet rig jord, så sørg for at tilføje masser af organisk gødning eller hjemmelavet kompost .

Start chard frø om sommeren for at høste gennem vinteren

Start af en vintergrøntsagshave om sommeren

Hurtigvoksende afgrøder kan plantes i august og september for at give en vinterhøst. Salatgrønt, asiatiske grønne grøntsager, spinat, majroer og radise giver fremragende vinterhøst. Hvis den dyrkes undercover, kan du spise hjemmedyrket salat hele vinteren.

woodstock hells engle

Almindelige haveræddiser har en hurtig vending, så de er gode til efterårets køkkenhave. Vinterradisser er anderledes, da de er meget større og har brug for mere tid til at vokse. De er også meget hårdføre! Så vinterradiser i august og høst hele vinteren. Prøv de slående og farverige 'Watermelon' og 'China Rose' eller de kulsort skind 'Black Spanish' varianter. Vinterradisser kan ristes, eller gode til sprøde salater, røre eller syltning. De unge blade kan også spises som grønne.

En høst af nye kartofler juledag

Dyrk julekartofler

Det er virkelig meget sjovt at dyrke sine egne julekartofler, og børn elsker dem også. Forestil dig at vende en beholder på juledag for at finde en skat af møre nye kartofler at have til aftensmad! Start julekartofler enten ved at købe speciallavede læggekartofler eller gem først tidligt fra foråret i bunden af ​​dit køleskab. Dette holder dem i dvale om sommeren, indtil du vil plante dem i august. Forårs- og sommerhøstede kartofler vokser først igen næste år.

Plant knolde i en beholder inde i et drivhus eller polytunnel, plant 1-3 knolde pr. potte. Voks og jord op, efterhånden som løv kommer frem, nøjagtigt det samme, som du ville gøre med forårs- og sommerkartofler. Der er heller ingen grund til at tude, da jorden allerede er varm. Dyrket beskyttet undercover, bør løvet fortsætte med at lede energi ind i kartoflerne i hele november. Fjern den, når den dør, og lad beholderen være beskyttet med et lag halm indtil jul.

Lad roerne stå i jorden gennem vinteren og høst efter behov

Høst af vintergrøntsager

Vinterens køkkenhave giver håb i dystre måneder. Tidligt om vinteren kan du høste New Zealand yams og mashua, to sydamerikanske rodfrugter. Hele vinteren kan du høste porrer, grønkål, vinterkål, lilla spirende broccoli, salat, radise og rosenkål. Porrer og radise skal trækkes, ydre blade af grønkål og salatblade skæres, broccoli skæres med en skarp kniv i bunden af ​​stilken, og rosenkåls 'træer' kan skæres i bunden og de enkelte spirer klippes af efter behov... lige i tide til en feriemiddag!

Oca, også kaldet New Zealand yams, er klar til at høste i den tidlige vinter

Hvis din vinter er mild og sjældent kommer under frysepunktet, kan du opbevare rodfrugter i jorden . Dette virker til gulerødder, pastinak, majroer, kålrabi, rødbeder, kålrabi og knoldselleri. I bund og grund efterlader du dem in situ og høster efter behov, hvilket sparer tid og plads. Jorden beskytter rødderne mod hårdt vintervejr, men en dækning af halmuld hjælper også med at beskytte dem. Træk grøntsager efter behov og hold øje med frysepunktet. Nogle afgrøder kan udslettes, hvis temperaturen uventet falder.

de hvide albumsange

Lilla spirende broccoli sås i forsommeren og afgrøder den følgende senvinter til det tidlige forår

Overvintrende afgrøder til næste år

Nogle vinterafgrøder, såsom lilla spirende broccoli, forårskål, bondebønner, grønkål, chard, evig spinat og hvidløg overvintre til forårs- og sommerhøst. Deres vækst går langsommere ind i dvale, mens de modstår elementerne, venter, klar til at temperaturerne stiger i det nye år, når de bryder dvalen og springer tilbage til livet.

En meget eftertragtet afgrøde, der overvintrer i jorden, er asparges. At lave et aspargesbed er tid givet godt ud. Selvom du skal vente tre år på at høste frugterne af høsten, mens kronerne etablerer sig, kan du så forvente at spise lækre grønne spyd årligt i april i de næste 20 år! Når ventetiden er ovre, er der meget lidt vedligeholdelse med et aspargesbed udover at luge og høste.

Et vinterhaveprojekt, jeg anbefaler, er at lave hindbærrør-wattle-kant

Cool sæson og Inspiration til vinterhavearbejde

Når vi forsigtigt glider ind i efteråret, går vores haver ind i en ny fase, og som altid er der masser til at holde os beskæftiget. Tjek nedenstående opgaver til efterårets havearbejde, nogle vinterhaveprojekter og måder at beskytte forårsafgrøder mod kulde. Hvis du er i stand til at dyrke i et drivhus eller polytunnel, brug en kold ramme eller cloches, kan du forlænge din vækstsæson uanset vejret og nyde grøntsager hele året rundt. Ser vi fremad, vil februar Have Jobs give retning til dine haveforberedelser næste år.

Find Ud Af Dit Antal Engel

Se Også: