Lav denne traditionelle mandelbaklava-opskrift kvælet med honning

Find Ud Af Dit Antal Engel

Navn:

Fødselsdato:

En traditionel mandelbaklava-opskrift med lag af smørbrød lagdelt, hakkede nødder og gennemblødt i en krydret honningsirup. Nem at lave og lækker!

Baklava er en dessert, der for mig udtrykker glæden ved en rig og overdådig sommerhøst. Det er lagdelt med sprøde mandler og nødder, lag af fint dej og drypper fuldstændig af en krydret honningsirup. Dette er en traditionel mandelbaklava-opskrift, og hvis du er fascineret af beskrivelsen, så opfordrer jeg dig til at lave den til at nyde. Den fulde opskrift og instruktioner er nedenfor, og i alt vil det tage omkring en time at lave. Selvom jo længere du lader baklavaen trække, jo mere lækker bliver den!

Denne side kan indeholde affiliate links. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb.

Første gang, jeg fik denne mellemøstlige godbid, var i lufthavnen i Grækenland på vej hjem fra en tur. Jeg så det flere gange, tænkte på at prøve noget, og det gjorde jeg ikke til sidst. I to uger havde jeg på en eller anden måde gået glip af at prøve det og næsten sparket mig selv bagefter. Jeg fik dog en smag efter jeg kom hjem, og det var alt, hvad der blev lovet. De søde og sprøde bidder af lækkerhed osede af rig honning og marcipanagtigt fyld. Bare min slags ting.

Baklava er en dessert fra Middelhavet

Jeg fik retten igen, da en cypriotisk ven tilbød at lave sin families traditionelle mandelbaklava-opskrift. Bagværket svævede praktisk talt i et fad med sød sirup, og i stedet for de mini-rullede slik, jeg havde fået i Grækenland, lavede hun en fuld skål og skar den i diamanter. Jeg tror, at det kan være nemmere at tilberede og servere det i en fuld ret, så jeg har selv holdt fast i dette design.

Traditionel mandel baklava opskrift

Giver 16-18 store diamanter - hver er perfekt til en enkelt portion

Dekadent mandelbaklava-opskrift med mandler, kanel, nelliker og lag af filodej. Det er en nem at lave dessert, men jeg anbefaler, at du laver den dagen før, du serverer den.

ingredienser

Honning sirup
1-1/2 kopper honning
1-1/2 kopper hvidt sukker
2 spsk citronsaft
1/4 tsk stødt kanel
5 hele nelliker

Fyldning
2 kopper hakkede mandler
2 kopper hakkede blandede nødder efter eget valg - jordnødder, mandler, hasselnødder, pistacienødder
1 tsk stødt kanel
1/4 kop sukker
1 kop smeltet smør

Bagværk
Filodej – du skal bruge 24 ark på størrelse med dit fad. For mig var dette en enkelt pakke, der vejede 250 g (et halvt pund)
1/2 kop smeltet smør

Trin 1: Lav siruppen

Kom alle sirup-ingredienserne i en gryde ved lav til middel-lav varme. Rør indtil det er opløst og bring derefter varmen op til medium og lad det simre i fem minutter. Tag det derefter af varmen, fjern nelliker, og lad det køle af. Jeg brugte min egen rå honning til denne del og anbefaler stærkt, at du også køber lokal honning - smagen vil slå dine sokker af!

Trin 2: Lav fyldet

Kom alle ingredienserne til fyldet i en skål og rør godt. Ja, det er meget smør! Hvis du ikke har købt forhakkede nødder, kan du hakke dem i hånden eller i en foodprocessor. De skal dog hakkes groft i stedet for finthakkes.

Trin 3: Læg dejen i lag

Forvarm først din ovn til 350F / 180F / 160C ventilatorstøttet ovn.

Smelt derefter cirka en halv kop smør og smør derefter din tallerken. Den jeg brugte er 12×9″. Nu får du lagdeling. Læg et enkelt stykke wienerbrød i fadet og pensl det derefter let med smeltet smør. Gentag denne proces, indtil du har otte plader smurt filo i fadet.

Ovenpå denne dej, hæld halvdelen af dit nøddefyld ud og fordel det jævnt.
Dernæst lægges der yderligere otte lag smørsmurt filodej ovenpå og derefter den anden halvdel af fyldet.
Læg til sidst otte lag filo ovenpå. I tværsnit har du fem forskellige lag af skiftevis wienerbrød og nødder.

Trin 4: Bag og udblød

Skær toppen af kagen i et diamantdesign - tre vandrette linjer på langs og derefter diagonale linjer over disse. Du kan skære linjerne efter, du har bagt, men det kan få toppen af dejen til at flage af (som min!). Ikke en big deal, men råder nok til at gøre det før, hvis du vil have det til at se professionelt ud.

Drys toppen af fadet med koldt vand og sæt det derefter i ovnen. Vandet hjælper med at holde det øverste lag filo fra at puste op. Bag i 20 minutter, og reducer derefter varmen til 300F/150C/140C for ventilatorstøttede ovne. Bages i yderligere 10-15 minutter eller indtil toppen er gyldenbrun.

Trin 5: Udblød Baklavaen med honningsirup

Lige efter du har taget fadet ud af ovnen, skal du skære gennem dine ridsede linjer helt til bunden af fadet. Hæld derefter den afkølede sirup over hele kagen, mens den stadig er varm, og sørg for, at den glider ned for hvert snit, du har lavet.

Dæk let og lad siruppen krybe ind i dejen i løbet af 6-24 timer. Jo længere jo bedre. Efterladt ved stuetemperatur holder denne traditionelle mandelbaklava-opskrift en hel uge, hvis du kan holde hænderne væk fra den! Nyd ~