Hvordan man fouragerer efter vilde hvidløg en lækker forårsgrøn

Find Ud Af Dit Antal Engel

Navn:

Fødselsdato:

Sådan finder du, plukker og bruger vild hvidløg i friske forårsretter. Denne lækre vilde spiselige er let at identificere og et must-have for enhver vild madforager.

Det er sidst i maj og nærmer sig slutningen af sæsonen med vilde hvidløg. Hvert år kommer denne grønne urt trofast frem fra skovbunden og fylder hele området med en blød hvidløgsduft. Der vokser meget andet i haven i begyndelsen af april, så de, der kender, tager ud til dalene og moserne for at finde det. I de næste otte uger kan du fylde din fødekurv med møre spiselige blade, der er fremragende i alle mulige velsmagende retter. De er så produktive, at der på mange områder heller ikke er frygt for at overplukke dem.

Vilde hvidløg elsker at vokse i levende hegn og banker

Vokser i store dele

Denne side kan indeholde affiliate links. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb.

Her på Isle of Man er vildt hvidløg meget nemt at finde - det er på grund af de forhold, det vokser under. Det elsker fugtig, let sur jord og steder med plettet sol. Når jeg ser den vokse i store skår, vil den være i skovområder med enten moset jord eller et vandløb, der flyder i nærheden. Den kan også godt lide at vokse i levende hegn, især dem, der er bygget op af stenvægge, der er blevet dækket til med jord gennem årene. Disse kan dog være meget specifikke for Isle of Man.

Vild hvidløg profil

Bladene, løget og blomsterne kan bruges i spiselige retter
Det smager som mildt hvidløg med en behagelig aroma
Vokser i fugtige, mosede steder som dalene og vandveje
De første blade kan dukke op i marts, og planten vil dø helt ud i forsommeren. De vender tilbage igen hvert forår.
Hele planten vil lugte af hvidløg

Vilde hvidløg kan lide kølige, fugtige miljøer som denne mosede skov

En vild grøn, der er nem at identificere

Hvis du er en nybegynder fodergænger, bør du sætte vilde hvidløg på din liste over vilde spiselige retter for at prøve først. De er nemme at identificere og har fremragende smag, i modsætning til mange spiselige grøntsager, du måske finder i vilde madguider. Ofte vil du lugte planten, før du overhovedet ser den, så det er muligt at køre rundt i et område med dit vindue åbent på en varm forårsdag for at finde den.

Planten er sammensat af en lille løg, der spirer ømme grønne blade i det tidlige forår, og senere dukker hvide blomster op. Du kan plukke og spise både blade og blomster fra planter, du finder i naturen, men det er ikke tilladt at grave planten eller løget op, medmindre du finder den vokse på din egen grund.

Det bedste tidspunkt at plukke vilde hvidløg er, når bladene er nye, men før de blomstrer. Du kan stadig plukke det bagefter, men bladene er ikke så møre. Vælg blomsterne til brug som garniture med hvidløgssmag til salater og andre retter.

Vilde hvidløg har meget få plante-look-alikes. Hvis du er i tvivl, så knust et blad og lugt, og hvis det lugter af hvidløg, du er i. Hvis det ikke lugter af hvidløg, kan det være liljekonval, som du vil undgå at spise, da det er meget giftigt.

I forsommeren blomstrer spiselige vilde hvidløgsblomster

Sådan plukker du vildt hvidløg

Pluk kun blade og blomster, hvis du finder det gror i naturen
Det er ikke tilladt at grave løg/rødder op fra en vild plante
Vilde hvidløgsløg er bittesmå og ikke som konventionelt hvidløg
Vælg kun et blad fra hver plante for at sikre, at den fortsætter med at trives
Foder i områder væk fra befærdede veje og over hundens benløftehøjde, hvis langs en sti. Af indlysende grunde!
Pluk blade med hænderne, knæk stilken under den grønne del
Du vil ikke bruge stilken i madlavningen, så enten pluk den af bladet, mens du fouragerer (lader den ligge) eller skær den af i køkkenet og kompostér den.
Tip: Hvis du planlægger at bruge de vilde hvidløg næste dag eller senere, så behold stilken på og læg bladene i en krukke med vand, som du ville med blomster. Bladene visner ellers hurtigt.

Vild hvidløg pizza opskrift

Vilde hvidløg opskrifter

Til de fleste opskrifter har du kun brug for en håndfuld blade, måske ti, som du så tager med hjem, skyller med koldt vand, dupper dem tørre og gør klar til madlavning. Her er nogle vilde hvidløgsopskrifter, som du kan prøve:

Hak bladene og brug dem i opskrifter i stedet for purløg eller grønne løg

En alsidig ingrediens

Bladene bruges som enhver anden grøn grøntsag og kan bruges i røre, lasagne eller bogstaveligt talt enhver ret, der har brug for grønt. Den kan også bruges som krydderurt og vil smage retten let med en mild hvidløgssmag. Vild hvidløg har bogstaveligt talt utallige anvendelsesmuligheder i køkkenet, så du er velkommen til at være så kreativ, som du har lyst til. Kom det dog ind, mens du kan, for når planterne dør i det sene forår, vil der gå endnu et år, før du smager på det igen.

Dyrk dine egne vilde hvidløg

Hvis du ikke er sikker på, om der vokser vilde hvidløg i dit område, kan du også dyrke det i haven. Køb frø online og så dem indendørs fra februar til april. Frøplanter vil dukke op om 2-4 uger, og du vil dyrke frøplanterne på, indtil du planter dem ud in situ. Hærd dem først af og plant ud efter sidste frost. Alternativt kan du udsende frø, hvor de skal vokse sidst på foråret.

Lad planterne vokse det første år og begynd at høste fra februar det næste år. Vilde hvidløg er flerårige, og efter den første såning vil de fortsætte med at vokse igen i årevis.

Fastgør dette på Pinterest