Sådan laver du mandarin-infunderet vodka

En simpel opskrift med kun mandariner og vodka

Vodka kan infunderes med alle mulige lækre urter, krydderier og frugter. En af de bedste infusioner er dog med citrusskal - det er nemt at lave og er en lækker forkælelse til dig selv eller at give som gaver. Den sværeste del af denne opskrift er at lade mandarinskallerne trække i vodkaen så længe som muligt. Så snart den får den skønne appelsinaroma, vil du ikke kunne vente med at prøve den!

Denne side kan indeholde affiliate links. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb.

Den infunderede vodka vil ikke være sød, efter du har lavet den første infusion. For at gøre det til en sød appelsinlikør, følg vejledningen til at lave 'Mandacello' længere nede på denne side.

Mandarin vodka opskrift

Du får brug for…
En halv liter vodka af høj kvalitet
3 mandariner (eller anden citrusfrugt)
En glaskrukke med låg (jeg brugte en konserveringskrukke på størrelse med en halv liter)

1. Brug en kartoffelskræller til at skrælle den farvede smule af mandarinskrællerne af, og forsøge at undgå så meget af den bitre hvide marv som muligt.
2. Kombiner skrællene med vodkaen i glasset og stil den i et mørkt skab i mindst et par uger, men længere hvis muligt. Et par måneder er måske bedst. Ryst glasset en gang om dagen vil hjælpe med at sprede smagen fra skrællen til spiritus.
3. Den klare vodka vil med tiden få en gylden orange nuance. Smag på vodkaen fra tid til anden for at bedømme smagen, men husk, at der ikke er sukker i den, så den vil ikke smage som den smagfulde vodka i butikken endnu.
4. Si vodkaen gennem linned, et kaffefilter eller endda en smule køkkenpapir og over i en ren glasflaske. Tilføj endnu en strimmel mandarinskræl til dekoration og nyd i ro og mag. Den er så smuk, at jeg endda ville overveje at lave den og give den væk som gaver.

Mandacello opskrift

Denne mandarinvodka kan holdes alene og bruges i blandede drinks eller som hjemmelavet citrusekstrakt til desserter og opskrifter. Bland det op med lige store portioner simpel sukkersirup, og du har en mandarinversion af Limoncello.

Det er bedst at køle (eller fryse) din Mandacello, men opbevaret et køligt, mørkt sted holder den sig længe på grund af alkoholindholdet. Jeg har fundet andre opskrifter, der siger, at det vil holde i op til et år, men tvivler på, at nogen ville være tilbage i mit hus længe nok til at teste teorien!

Du får brug for…
2 kopper mandarin infunderet Vodka
1 kop hvidt sukker
1 kop varmt vand

1. Brug infusionsmetoden beskrevet ovenfor, lav din mandarin-infunderede vodka og mål.
2. Lav den simple sukkerlage: Bland det varme vand og sukker og rør, indtil sukkeret er helt opløst. Lad afkøle til stuetemperatur.
3. Tilsæt vodkaen til den afkølede sukkerlage og hæld blandingen i en ren flaske. Lad smagene smelte sammen i en uge før servering.