Pavlova + friske bær og fløde

Find Ud Af Dit Antal Engel

Navn:

Fødselsdato:

Denne let som luft dessert er nem at lave

Jeg har holdt mig væk fra Pavlova i årevis, primært fordi min eneste erfaring med marengs var med de små færdiglavede reder, du køber i butikken. De er sprøde, praktisk talt lavet af rent sukker, og efter min mening ikke særlig pæne. Så sidste jul tog jeg til en fest og måtte prøve Pavlova'en af høflighed. Det var smukt! Let og sprød udenpå og blød og sej i. Med sød fløde og friske bær er det som himlen på en tallerken, og det er nu blevet en af mine standard dessertopskrifter.

Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Tak for din fortsatte støtte til dette websted!

Denne side kan indeholde affiliate links. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb.

Den anden grund til, at jeg ikke har lavet det før, er fordi jeg havde hørt, at det er svært at lave. Dette kunne ikke være længere fra sandheden. Den er lavet med kun en håndfuld ingredienser og trin, som selv en nybegynder ikke kunne have meget problemer med. Men fortæl ikke alle den lille hemmelighed – en af de bedste ting ved at lave Pavlova er, at alle, du serverer den til, vil tro, du har brugt hele dagen i køkkenet!

Jordbær Pavlova

Lav denne dessert inden for en dag, efter du planlægger at servere den. Jeg plejer at lave min om morgenen, lade den køle af i ovnen, og så pynte den kort før servering. Opskrift tilpasset fra BBC god mad

Ingredienser til marengs
4 æggehvider
250 g hvidt flormelis
1 tsk hvidvinseddike
1 tsk majsmel

Flødeskum
350 ml (1-1/2 kop) Dobbelt creme
1 tsk sukker
1 tsk Utilsat gelatinepulver (valgfri)

mand i sort

Bærtopping
500 g (2-1/2 kopper) jordbær, halveret
200 g (1 kop) hindbær
Flormelis til støv (valgfrit)

1. Forvarm din ovn til 150C/300F (130C/270 blæserassisterede ovne)

2. Fordel bagepapir på en bageplade og tegn med en blyant omkredsen af en middagstallerken eller lignende. Størrelsen skal være lidt mindre end det fad, du planlægger at servere den færdige Pavlova på, og du kan også bruge andre former end cirkler. Indtil videre har jeg brugt cirkler og firkanter, men Pavlovaen kunne sagtens laves til en oval eller stjerne.

3. Pisk æggehviderne til de danner stive toppe – det tager cirka fem minutter med min røremaskine. Fortsæt med at blande, mens du tilsætter sukkeret til æggehviderne en teskefuld ad gangen, indtil toppene ser blanke ud. Drys derefter eddike og majsmel i, indtil det er blandet godt ind.

4. Fordel marengsen på dit bagepapir, hold inde i dine blyantmærker og sørg for, at indersiden er mindre end kanterne. Marengsen vil hæve lidt, men den form, du skaber på dette tidspunkt, er den, du vil have til sidst, og du vil have et indre område, hvor du kan indeholde toppings. Du laver i bund og grund en marengsskål.

led zeppelin navn oprindelse

5. Bag marengsen i en time og sluk derefter ovnen og lad den køle af i ovnen. Tager du den ud for tidligt vil marengsen revne og blive skør.

6. Lav imens din flødeskum. Dette er ret simpelt, bare pisk den dobbelte fløde med sukkeret, indtil det danner stive toppe. Hvis du planlægger at lave Pavlovaen på forhånd og er bekymret for, at flødeskummet smelter, mens det står på bordet, har jeg et lille tip til dig. Opløs en teskefuld pulveriseret gelatine i tre teskefulde kogende vand. Lad det køle af til stuetemperatur, men lad det ikke sætte sig. Når din fløde har dannet stive toppe, dryp langsomt denne blanding ned i flødeskummet, indtil den er helt blandet i. Hvis du laver flødeskum på denne måde, sikrer du, at den holder formen og ikke smelter, mens den er udstillet.

7. Fordel flødeskummet over det konkave område af marengsen, og arranger derefter dine bær ovenpå. Server den i generøse skiver med ekstra fløde på siden, hvis du har lyst. Dette er bestemt en dessert, der vil imponere og glæde alle, du serverer den til!