Sød og sommerlig hyldeblomstchampagneopskrift

Find Ud Af Dit Antal Engel

Navn:

Fødselsdato:

Vejledning og opskrift på sød og citrusagtig hyldeblomstchampagne. Indeholder tips om fouragering efter hyldeblomster, og hvordan man forvandler dem til en af de bedste vildtfodrede drikkeopskrifter, som du nogensinde vil prøve !

Denne side kan indeholde affiliate links. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb.

At lave hyldeblomstchampagne er meget nemmere, end du kunne forestille dig. Alt du behøver er friskplukkede hyldeblomster (eller tørrede i en knivspids), champagnegær og et par andre ingredienser. Når denne opskrift er færdiggæret, har du omkring seks flasker citrus- og blomstret hyldeblomstchampagne. Den serveres bedst afkølet og ledsaget af sommersolskin.

Hvis du ikke har prøvet hyldeblomstchampagne før, får du en rigtig godbid. Den er sød som en dessertvin med en forfriskende limonadeagtig smag. Når du har lavet den første gang, garanterer jeg, at den bliver en årlig tradition for vildfoderfoder.

Fodersøgning og plukning af hyldeblomster

Hyldeblomster blomstrer fra det sene forår til forsommeren i tempererede klimaer. De dufter så sødt, at du ikke kan forveksle dem med noget andet, selv rønblomster, der ligner hinanden. Den duft er det, der giver hyldeblomst hjertelig og hyldeblomstchampagne dens lækre aroma.

Ældre træer vokser i udkanten af skov og producerer blomster om foråret og hyldebær om efteråret.

Du vil dog finde hyldeblomster, der blomstrer lidt tidligere i varmere områder, og jeg stødte engang på nogle i midten af april på en tur til Italien. Ældre træer vokser i halvsol, og du vil oftest finde dem i udkanten af skov eller vejen! Pluk hele skærme kort før du planlægger at lave denne opskrift, og sørg for, at eventuelle insekter er undsluppet, før du starter. Den bedste måde at gøre dette på er at sætte blomsterne udenfor i en time eller to.

Når du fouragerer efter hyldeblomster, skal du sørge for at efterlade nok til at danne bær senere på sommeren. Min regel er at tage det, jeg har brug for, fra flere træer i stedet for at fjerne en af blomsterne.

michael jackson brun

Du skal bruge 10-20 hyldeblomstbundter til denne opskrift

Opskrift på hyldeblomstchampagne

10-20 Hyldeblomsthoveder
900g / 4,5 kopper sukker
1 liter / 4,25 kopper hvid druesaft
3 citroner, vaskede
En pose champagnegær (1 tsk) – brug ikke brødgær til denne opskrift
Gær næringsstof
3,75 liter / 15 kopper kogt vand, får lov til at køle af til stuetemperatur.

Hyldeblomster med sukker

1. Brug en gaffel til at fjerne alle hyldeblomsterne fra stilkene og bland i en skål med sukkeret. Lad dem stå i 2-3 timer og mos blandingen op med gaflen, mens du blander, hvert 20. minut eller deromkring. Det, du gør her, er at tilføre sukkeret hyldeblomstduften og smagen.

2. Efter 2-3 timer tilsættes vandet og røres, indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt derefter den hvide druesaft, gær og gærnæringsstof.

Hyldeblomster giver sødme og citroner giver citruskicket

3. Halver citronerne og pres saften ned i skålen – smid derefter citronhalvdelene i også. 4. Dæk til med et rent køkkenrulle og lad det stå i 5 dage under omrøring af og til. Det begynder at gære på dette tidspunkt, og hvis du tilføjer det til demi-john for tidligt, kan det skabe rod.

5. Efter de 5 dage, hældes i en steriliseret demi-john (carboy) og monter en luftsluse til det. Lad blandingen gære i cirka 1-2 uger, eller indtil boblerne i luftslusen bremser ned til stilstand. Du bør opbevare champagnen i et rum med den temperatur, der anbefales på gærpakken.

johnny cash helt sort

Hyldeblomstchampagne gærer i midten

6. Hævert over i steriliserede plastikdrikflasker, efter at vægtfylde 1010 er nået (brug et hydrometer) og lad stå i et par uger for at gære yderligere. Denne yderligere gæring er, hvad der vil give det brus! Det er også derfor, det er mere sikkert at bruge plastikflasker, fordi glasflasker, selvom de er dejlige at se på, kan eksplodere, hvis du ikke er forsigtig.

7. Server hyldeblomstchampagnen afkølet og nyd smagen af sommer