Sådan tilsætter du honning med urter, krydderier og spiselige blomster

Find Ud Af Dit Antal Engel

Navn:

Fødselsdato:

Infunderet honning er enkel at lave og kan dryppes på varme kiks, yoghurt, havregryn og velsmagende godbidder som ost. Video tutorial til sidst.

Hvis du nogensinde har smagt rå, lokal honning, vil du blive overrasket over kompleksiteten af dens smag. Det er intet som de ting, der kommer ud af klemme bjørne. Alt efter hvad honningbierne fouragerede på, kan honningen endda smage naturligt af blomster og krydderurter. Det er rigtigt, hvis honningbier samler nektar og pollen fra lavendel eller vilde blomster, så kan honningen også smage det.

Denne side kan indeholde affiliate links. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb.

Du kan skabe dine egne endnu mere kraftfulde versioner af 'blomsterhonning' ved at tilsætte honning med dine egne urter og krydderier. Forestil dig vanilje- og kanelhonning dryppet på grød, lavendelhonning på græsk yoghurt eller chilihonning på gedeost-kanapeer. Lækkert!

Nødvendige ingredienser og materialer

Ovenfor finder du en komplet videovejledning til dette projekt, og nedenfor finder du de skriftlige instruktioner. Ved at bruge nogle få ingredienser og materialer kan du lave en lækker gylden godbid til dig selv eller håndlavede gaver til dine kære.

Let, flydende honning - din egen eller køb honning i løs vægt
Krukker og låg — jeg bruger Mason/Kilner-krukker i pint-størrelse men du kan også genbruge de krukker, honningen kommer i
Har du brug for yderligere låg, bruger jeg Tattler BPA-fri konserveslåg
Urter: Rosmarin , Timian , Pebermynte , Citronmelisse , eller dit eget valg
Krydderier: Vaniljestang , Kanelstænger , tørret chili , Appelsinskræl eller tørret hvidløg
Spiselige blomster: som f.eks Lavendel , Morgenfrue , & Rosenblade
Kraftpapir cirkler 5-1/2' i diameter til at dekorere
Bakers Twine at dekorere

Tørrede kontra friske urter

Der er nogen diskussion om, hvorvidt det er sikkert at bruge friske krydderurter, når man tilfører honning. Det korte svar er, at hvis du laver infunderet honning til andre mennesker, så skal du bruge tørret plantemateriale. Hvis du laver det til dig selv og planlægger at nedkøle det, så brug i hvert fald frisk som jeg gør.

Honning er et generelt surt miljø med lavt iltindhold og ikke et gæstfrit miljø for mikrober. Men ved at tilføje fugt kan det fremme væksten af bakterier, svampe, gær og vira, herunder botulisme. Jeg har ikke været i stand til at finde nogen tilfælde af voksne, der er ramt af botulisme i infunderet honning. Det er dog muligt, at vådt plantemateriale kan skabe levesteder for det at vokse.

En anden ting, giv aldrig rå honning til spædbørn under et år. Honning kan bevare botulismesporer, selvom den ikke vokser inde i den. Voksne og ældre børn kan ryste det af sig, men babyer, der har et mindre udviklet immunsystem, kan blive utroligt syge.

palmeolie til sæbefremstilling

Sådan laver du urteinfunderet honning

Processen til fremstilling af infunderet honning er virkelig meget enkel. Når den er lavet, kan den have en ubestemt holdbarhed, da honning kan holde meget længe uden behov for kunstige konserveringsmidler. Hvis du vælger at bruge friske urter til at indgyde din honning, skal du opbevare den i køleskab og bruge den inden for en måned.

Du kan også dekorere glassene med papirindpakninger og Bakers Twine til gaver. Jeg skar cirkler ud af brunt bagepapir på 5-1/2' i diameter og bandt dem med snor. Du kan også skrive en personlig besked på toppen af papiret eller hænge et gavemærke fra garnet. Disse tags, der ligner små krukker er så søde!

Trin 1: Fyld glassene med urter og krydderier

Placer dine valgte urter, krydderier og blomster i rene og steriliserede glas. Du kan sterilisere dem ved at køre dem gennem en opvaskemaskine eller ved at placere dem i en ovn ved 130F/54C i 30 minutter. Lad dem få stuetemperatur, inden de fyldes.

Ved påfyldning er den generelle regel at bruge 3-6 teskefulde tørret plantemateriale pr. kop honning. Hvis du bruger frisk, kan du fordoble den mængde, hvis du ønsker det. Jo flere krydderurter og blomster der går i, jo stærkere bliver smagen. Med krydderier er det mere et gættespil baseret på din egen erfaring og smag. En teskefuld nelliker vil være meget stærkere end en teskefuld kanelstang.

I videoen , jeg viser, hvordan man laver tre typer infunderet honning, og så meget brugte jeg til hver pint: 2 stilke rosmarin; 7 stilke lavendel; en vaniljestang, en kanelstang og to nelliker.

Trin 2: Fyld med honning

Hæld eller hæld honning i glassene og fyld dem op til cirka 1/4' fra toppen. Skru lågene på og stil glassene i et varmt vindue for at trække. Hver dag eller deromkring, ryst forsigtigt glassene for at hjælpe smagen til at trænge ind.

Efter en uge kan du dyppe en ske i hver og smage lidt. Hvis du ønsker, at smagene skal være stærkere, så lad dem trække i længere tid. Når du er tilfreds med smagen, si urterne og krydderierne fra honningen og kasser dem. Hvis du bruger malede krydderier, vil du ikke være i stand til at si dem ud, så en lettere hånd med dem vil nok være det bedste.

Hvis du planlægger at forære din infunderede honning og ønsker at beholde urterne inde til pynt, så lav din honning en uge før du giver den. Instruer den heldige modtager til selv at si urterne på giftdag .

Køb af infunderet honning

Hej, nogle gange elsker du tanken om noget, men har ikke tid til at lave det selv. ELLER du vil prøve noget, før du ender med at investere i at lave et par dusin krukker af det (smart move). Varerne nedenfor er infunderet honning, som du kan bestille direkte fra Amazon, og jeg tror, vil give dig en fremragende smag af, hvad dette DIY-projekt rummer.