Rabarbervinopskrift og komplette vinfremstillingsinstruktioner

Brug friske forårsrabarber og et par andre ingredienser til at lave denne rabarbervinopskrift. Indeholder tips om udstyr og den fulde vinfremstillingsproces.

En hel del mennesker tænker på rabarber som en forårshygge, men hvis du dyrker den selv, ved du, at du kan trække stilke af den langt hen på sommeren. Alligevel er det et spørgsmål om tid, før du er træt af at spise rabarbercrumbles. Når dette sker, ved du, at det er på tide. Tid til at lave hjemmelavet rabarbervin.

Denne side kan indeholde affiliate links. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb.

Jeg lavede kun et enkelt parti af denne opskrift sidste år, og det viste sig at være en rigtig tragedie. En tragedie i og med at jeg ikke lavede mere. Jeg planlægger at rette op på situationen i år, så du kan vædde på, at hver eneste ekstra stilk af rabarber bliver gemt til disse flasker med sprudlende lækkerier. Vinen er tør, sprød og har den fyldige smag af rabarber i hver tår. Det er absolut guddommeligt og har imponeret alle, der har prøvet det. Især skeptikerne.

Hvordan smager rabarbervin?

Afhængigt af hvor meget sukker du bruger, kan rabarbervin være meget tør og pift til sød og citronagtig. Citrondelen kommer fra oxalsyren, der er naturligt i rabarber. Det er det, der giver rabarberne sit kick! Uanset hvad er den frisk og sommerlig og god til servering ved sensommersammenkomster.

mor john lennon sangtekster

Nogle mennesker får dårlig mave af for meget syre, og der er to ting, du kan gøre. Først skal du bruge lyserøde tvungne rabarber. Det er lavere i syre end sommerrabarber. Du kan også overveje at bruge en specialist vingær. Begge Vintner's Harvest MA33 og Lalvin 71B-1122 skære ned på æblesyre i vin, og de kan være nyttige til at reducere oxalsyre.

Sådan laver du rabarbervin

Alle ved, at vin indeholder alkohol, men hvordan kommer den ind? Traditionel druevin er lavet af druesaft, og du laver rabarbervin ved hjælp af en sød hjemmelavet rabarberjuice. Efter dette tidspunkt introduceres gær, og det begynder at spise sukkeret. Alkohol er det, gæren producerer som et biprodukt.

Druer har perfekte balancer mellem sukker, vand, vildgær, tanniner og andre ingredienser, der gør vinfremstilling enkel. At lave landvine , ligesom rabarbervin, kræver lidt mere eftertanke. Vi tilføjer ting som kommerciel gær og ingredienser for at stoppe gæringen for at have bedre kontrol. Vinfremstilling er en præcis kunst, og det er noget, man kan lave med mange andre bær og grøntsager, som f.eks. solbær , pastinak og æbler.

Den færdige vin er tør og gylden i farven

Vælg at lave tør eller sød rabarbervin

Det, du ender med i slutningen af ​​at lave rabarbervin, er en klar og let gylden vin. Det er en hvidvin, der i starten er meget tør, så hvis det er din smag, kan du lade være med det. Den tørhed kommer fra alkoholindholdet og tanninerne fra teen. Dybest set er der ikke noget sukker tilbage i den til sidst, og sprødheden afspejler det. Nogle mennesker kan virkelig godt lide en tør hvidvin, og de kan flaske den op på det tidspunkt.

Hvis du er mere tilhænger af dessertvine, er der et ekstra trin, der vil forvandle tør rabarbervin til sød. Du tilføjer bogstaveligt talt bare lidt mere sukker og en ekstra ingrediens, der sikrer, at gæren ikke forvandler det til alkohol. Hvis du gerne vil bruge honning til at søde vinen, kan du bruge det i stedet for sukker, men du skal bruge lidt mere. Når du laver din egen vin, skal du holde noter om processen, optegnelser over nøjagtige mængder og hydrometeraflæsninger.

Hvis alt dette begynder at lyde kompliceret, kan du lave andre sprudlende godbidder med rabarber, herunder dette lækker rabarber gin opskrift .

Brug et hydrometer til at regne ud, hvor meget alkohol der er i din hjemmelavede rabarbervin

gospelsange til begravelser

Ved hjælp af et hydrometer

Selvom det ikke er nødvendigt, a hydrometer er en god måde at holde styr på, hvor sukkerholdig din vin er. Også hvor meget alkohol den indeholder. Et hydrometer er en lang glasbobber, som du placerer i en anden høj beholder med en væske. Den fortæller dig den specifikke massefylde af væsken indeni sammenlignet med almindeligt vand. Vand måles til 1,0, og væsker, der er tungere end vand (såsom sukkervand eller juice) er tungere end det. Alkohol er lettere end vand, så målingen ville være mindre end 1,0.

At kende den specifikke vægt af din væske kan hjælpe med at fejlfinde eventuelle problemer, du måtte støde på. Hvis du tager en aflæsning både før (original tyngdekraft 'OG') og efter gæring (final gravity 'FG'), kan du også vide, hvor meget alkohol der er i din vin. Formlen for dette er (OG – FG) x 131,25 = ABV %

Vinfremstilling kræver specialudstyr, men også beholdere og redskaber, du allerede har

Udstyr til vinfremstilling

Da jeg først begyndte at lave vin, stoppede jeg på det lokale genbrugscenter og spurgte, om de havde nogen demi-johns (carboys) . Derfra samlede jeg stykke for stykke op, indtil mit sæt var færdigt. Der er mange ting, du kan bruge i vinfremstilling, som du allerede har i dine køkkenskabe. Du kan få andet specialudstyr som f.eks luftsluser , hydrometre, og vinpropper og korker fra en vinfremstillingsleverandør. Hvis du er heldig, har du nogen lokalt. Hvis ikke, er der masser på nettet.

En anden ting, som jeg får genbrugt til vinfremstilling, er selve vinflaskerne. Rengjort og steriliseret, mange kan bruges i det uendelige. Selvom nogle kommer med skruelåg, vil jeg råde dig til ikke at genbruge den del. Det kan være svært at rense dem for bakterier og andre forurenende stoffer. Heldigvis kan du købe sterile vinpropper som du kan stikke ind i halsen på enhver vinflaske.

bedste bærbare computer til at optage musik

Vinfremstilling kan blive dyrt, hvis du får alt udstyret på én gang. Betragt det dog som en investering, da hver flaske vin, du i sidste ende laver, vil koste omkring en dollar i ingredienser. Et andet tip, jeg har, er, at du kan spare penge ved at købe en begyndervinfremstillingssæt .

Du kan sterilisere glas og metal vinfremstillingsudstyr i ovnen

Sterilisering af vinfremstillingsudstyr

Sterilisering af vinfremstillingsudstyr og flasker er afgørende. Hvis det ikke gøres ordentligt, kan du introducere alle slags ubehagelige ting i din vin, som vil få den til at smage forfærdeligt eller fordærve. Der er tre måder at sterilisere vinfremstillingsudstyr på, så vælg den bedste måde for den type materiale udstyret er lavet af.

1. Kør det gennem opvaskemaskinen. Selvom du bliver nødt til at bruge en flaskerensebørste for at komme ind i vinflasker og demi-johns.
2. Glas- og metalgenstande kan steriliseres i ovnen. Placer dem i en forvarmet ovn til 320-350°F (160-180°C), og lad dem varme igennem i tredive minutter. Sluk ovnen og lad dem køle af indeni.
3. Kemiske desinfektionsmidler. Der er mange tilgængelige hos vinfremstillingsleverandører, og ideen er, at du opløser den i en beholder, lader den sidde i omkring 5-10 minutter og drypper den derefter tør. Du skal gøre dette umiddelbart før du bruger beholderen, og jeg har brugt dem før, når du bruger store gæringsbeholdere. Til denne opskrift og den mindre demi-john bruger jeg bare ovnmetoden.

Rabarbervin opskrift

Ernæring